Oeufs à la neige.........

Pour 8 personnes :
1 litre de lait 2 gousses de vanille 8 oeufs 350 g de sucre sel Préparation : 40 mn total : Préparer la crème anglaise.
Fendre les gousses de vanille en deux. Les chauffer avec le lait. Dès que le lait commence à bouillir, le retirer du feu. Sortir les gousses de vanille.
Battre 5 minutes les 8 jaunes d'oeufs et 150 g de sucre.
Verser doucement le lait encore chaud en fouettant.
Réchauffer le tout à feu doux en remuant.
Dès que la mousse disparaît de la surface, retirer du feu.

Pour la neige
Fouetter fermement les 8 blancs d'oeufs en neige en y ajoutant une pincée de sel. Une fois que la neige est ferme, verser 140 g de sucre. Fouetter 1 minute.
Dans une sauteuse, verser 5 cm d'eau. Faire frémir l'eau.
Poser des boules de neige dans l'eau (attention, éviter que les boules se touchent !)
Faire cuire 2 minutes, les retourner. Les laisser encore 1 minute.
Les ôter puis les égoutter délicatement. Mais vous pouvez les faire au micro onde , encore plus facile lolllll:)

Le caramel
Le préparer juste avant de servir.
Chauffer 75 g de sucre avec 1 c. à soupe d'eau. Laisser dorer le caramel. Poser alors la casserole sur une surface froide.

Déposer la neige sur la crème anglaise et faire couler le caramel en minces filets.



Pour finir... Il est possible de remplacer la vanille par des bâtons de réglisse.

Bon appétit a tous et toutes Lydia

Wow, ça m'a l'air délicieux cette recette, miam, miam
vous réussissez à me faire baver toutes les deux; j'espère
que nous aurons une âme charitable de la France qui daignera bien vouloir nous faire goûter à cette recette moi lol et je suis certaine qu'on peut mettre du sirop d'érable aussi mdrrrr, comme ça tout le monde sera content!

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