Voici poindre l'Epiphanie !

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Nombre d'entre nous connaissent la galette des rois à la pomme ou à la frangipane.





Je vous propose aujourd'hui, pour varier, cette recette de brioche

(à préparer à l'avance) ;



avec un peu de patience, vous aurez plaisir à réaliser ...
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Pour 6 à 8 pers :

- 250 g de farine + 50 g

- 100 g de sucre fin

- 2 oeufs + 1 jaune

- 12 g de levure de boulanger

- 150 g de fruits confits

- 1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger

- 5 g de sel

- une fève



- Ramollissez le beurre en petits morceaux, émiettez la levure et délayez-la dans 5 cl d'eau tiède.



- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, les oeufs entiers, la levure délayée, le sel et l'eau de fleur d'oranger.



- Pétrissez 10 mn environ puis incorporez le beurre ramolli. Repétrissez 10 mn encore jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple.



- Poudrez la pâte de farine et laissez-la lever 2 h dans un endroit tempéré en couvrant le saladier d'un linge (la pâte doit doubler de volume).



- Rompez-la une première fois d'un mouvement sec, elle va se dégonfler.



- Mettez-la en boule, recouvrez-la. Laissez de nouveau reposer une nuit au bas du réfrigérateur.



- Le lendemain, sortez la pâte. Recouvrez la plaque de cuisson du four d'une feuille de papier sulfurisé.



- Roulez la pâte en boule, placez-la sur la plaque en l'aplatissant légèrement. Avec un couteau, incisez en forme de deux croix imbriquées (comme si vous marquiez 8 futures parts), couvrez et laissez lever 1 heure encore.



- Préchauffez le four thermostat 7 (210°).



- Disposez les fruits confits dans les creux des incisions pratiquées dans la pâte

et introduisez la fève.



- Battez le jaune d'oeuf restant avec une cuillerée à soupe d'eau et dorez la pâte au pinceau. Parsemez copieusement de grains de sucre- Faites cuire 30 mn environ, si la brioche dore trop vite, mettez un papier sulfuré ou alu dessus.



- Laissez-la refroidir complètement avant de la servir en la posant sur une grille pour éviter la condensation.


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Merci ma jumelle, ça m'a l'air bien bon ça mais comme tu sais l'Épiphanie n'est
plus une journée que nous fêtons comme vous... Gros bisous mon amie, JTD

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Nous n'avons pas tous les ingrédients ici pour faire cette recette, désolée, je ne peux que baver
sur la tienne loll

On verra, je ne veux pas que tu passes ton temps à cuisiner quand je serai
chez toi ma jumelle... Tu as un coeur d'or mon amie, gros bisous